INGREDIENTES

• 500 g de carne de sol
• 1 copo pequeno de leite
• 1 colher de manteiga
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 kg de mandioca bem cozida
• 400 g de queijo mussarela (ou de sua preferência) ralado grosso
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 sachê de sazon para arroz
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

• Cozinhe a carne de sol na panela de pressão por no mínimo 30 minutos
• Depois corte os pedaços e triture no liquidificador (é muito mais prático que desfiar na mão e não deixa nada a desejar)
• Refogue a cebola com um pouco de manteiga (fica mais saboroso se usar mantega da terra para quem tiver acesso)
• Acrescente a carne, o tomate picadinho, a pimenta calabresa e salgue a gosto
• Reserve
• Amasse metade da mandioca, e a outra metade bata no liquidificador com o leite até ficar bem homogêneo
• Misture em uma outra panela os dois fazendo um purê, gosto do sazón pra temperar, pois ele não tem cor e da um sabor especial, 1 sachê é suficiente
• Em um refratário grande espalhe metade do purê, rechei com a carne e um pouco do queijo, cubra com o restante do pure, salpique o queijo e leve ao forno pré-aquecido acima de 180°C por aproximadamente 40 minutos
• Sirva com um arroz branco bem soltinho e no máximo uma salada