ingredientes

Para o vatapá

• ½ xícara (chá) de caldo de camarão
• ½ cebola picada
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 ramo de coentro picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de amendoim picado
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de dendê
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 50 g de camarão seco dessalgado e picado
• Miolo de 4 fatias de pão de forma umedecidos em ½ xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o bolinho

• ½ xícara (chá) de água morna
• 1 receita de vatapá (acima)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 6 camarões médios limpos, cozidos e picados em pedaços grandes
• Sal a gosto
• Óleo para fritar quanto baste

modo de preparo

Para o vatapá 

1. Refogue a cebola e o alho no óleo. Agregue o dendê e o leite de coco e o caldo de camarão. 
2. Adicione a farinha de mandioca e o pão umedecido. 
3. Agregue o camarão e o amendoim e tempere com sal e pimenta a gosto. 
4. Perfume com coentro picado e cebolinha. 
5. No final, a consistência deve ser cremosa. 

Para o bolinho 

1. Misture a farinha, a manteiga, a água e o leite de coco até que a massa fique homogênea e ligada. 
2. Corrija o sal. Depois, faça os bolinhos abrindo uma incisão no centro para rechear com um pedacinho de camarão temperado com um pouco do vatapá. 
3. Feche o bolinho e frite em óleo quente.

Enviado por Chef de Cozinha